这些饮食的误区，你知道吗？

牛奶应“吃"而不应喝

说起牛奶的食用方法，很多人不以为然，“这还用说吗？不就是咕噜咕噜喝下去呗。”专家说，这是不科学的，食用牛奶的方法也有讲究，应该提倡“吃”牛奶而不是喝牛奶，就是可搭配馒头、面包等淀粉食物同时喝牛奶，让牛奶在口腔中慢慢咀嚼后再咽下肚，让牛奶与唾液消化酶充分接触，也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。如果大口喝牛奶，不利于肠道吸收。

老年人最好晚上喝牛奶

很多人有在早上喝牛奶的习惯，其实，从补钙的角度出发，对于老年人来说，应该在晚上喝牛奶，最好是临睡前。这是因为此时喝牛奶赶上了机体的低血钙状态，牛奶中的钙正好可以“雪中送炭”，既可改变机体钙入不敷出的状态，又不必动用骨骼中的钙；既可维持血钙平衡，骨骼也不会脱钙，有利于防止骨质疏松和骨折。

只喝鸡汤不吃肉也不对

不少人认为荤菜的精华在汤中，因此只喝鸡汤而抛弃了鸡肉，其实这也是一个常见的误区。鸡、鸭、鹅、鸽、兔肉中含有丰富的蛋白质，禽肉的脂肪均匀地分布于全身组织中，是禽肉味道鲜美的重要原因。禽肉的汤中含氮浸出物多，所以鸡汤、鸭汤的味道比较鲜美。荤菜的精华是蛋白质，而蛋白质一遇高热或者煲汤，时间太久就会凝固起来，只有很少的一部分蛋白质溶解在汤内，大部分仍留在肉中，因此只喝鸡汤不吃鸡肉是不对的。

最好餐前吃水果

饭后吃水果，日久会导致消化功能紊乱，容易引起腹泻。尤其是当吃完含高金属的食物时，比如蟹和贝类食物等，就千万不能吃含维生素C高的水果。因为维C具有还原性，会把高金属化合物还原成高金属单质，直接影响健康。如把吃水果的时间改在饭前，就可以使人体免疫功能保持正常。而水果中的许多成分是水溶性的，如维生素C等，餐前食用更易于消化和吸收。饭前吃水果还有个优点，水果的饱腹感使你少吃饭。但要注意的是，有些水果是不宜在饭前吃的，比如西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等都不能空腹吃。