生活不如就酱在长漾里

文/王文锦 摄影/葛雷

上周，我们去平望的运河码头边走了一遭。对于平望这片有些遥远、但十分新奇的土地来说，还有很多宝藏地值得探索，比如，那一座向往的村落……

长漾一缕光

沿着逐渐变窄的柏油马路，拐入庙头村的乡间小道。路边开满了红色彼岸花，中间那片绿油油、毛绒绒的稻海，是当之无愧的主角。

滤过田野的每一缕风，都带着初秋的清凉与隐约的稻香。每年，似乎总是金黄色的稻田才能换来人们的欢呼，但此时此刻，稻田的调色才算是大师手笔：葱绿的基底，金线绣般织入了点点金黄，看似是信手而来的即兴挥洒，而丰收之书，就这样提前写好了开头。

在稻田的尽头，有一处看起来极其时髦的村落：长漾里。“长漾”其实是一条横穿村子的河，左右两边，民居与河流并行，不高、不大、更没有统一的外观，每间都有些自己的小个性。有留着旧门旧墙的，有换上明亮落地窗的，有把门口的柿子树“搬”上墙的，往里瞧，那就又是另一番天地了：书吧、咖啡厅、小厨房、植物印染坊……

其实，这些都由26座农民房屋改造而来。原来的瓦窝棚、破屋子，都变得设计感满满，神奇的是，与周围环境又很协调，好像新式的乡村就该是这样。当然，也不是一股脑地标新立异，村民的老式算盘、旧钟表、嘎吱嘎吱的藤椅也留了下来，成为乡村时光的一部分。

这里不需要过于盛大的叙事，树上垂下的字条，告诉人们要“慢下来”；稻田里的米粒状标牌，说要“倾听一粒稻谷长大的声音”；白墙上甚至还有一首诗，“阳光和云朵流转的漫漫光影，是一种时间”。

最喜欢的，还是沿着那一条河漫无目的地走。浓郁的树荫把石子路遮了大半，踩着树叶，小土狗慢悠悠地印下一个又一个脚印。院子里，土灶里的咸肉菜饭早已煨好，米饭的香气飘到了河对岸……

水乡一味辣

如果平望有味道，在很多人的印象中，它就应该是辣的。冬天热乎乎的羊肉汤，配上一勺鲜爽的辣酱，是苏州人对辣味难得的青睐。

而这难得的青睐，为啥就落户平望了呢？其实也和运河有分不开的联系。由于贯通运河，又和浙江湖州接近，所以这里口味偏咸，南来北往的人们还把“辣口”也带了过来，在这片土地上，碰撞出了鲜甜香辣的“水乡辣”。

在平望酱文化体验园里，你就能亲身体验到苏州能有多辣！一座仿古青砖砌成的酱坊，从外头看，还以为是个邻家小店，但一跨过门槛，就能闻到浓浓的辛辣味铺面而来。院子里一溜的大酱缸一字排开，揭开斗笠盖子，里面正腌制着各种各样的辣椒，据说，有朝天椒、羊角椒和线椒三种，最后的辣酱，就由它们组合而成。酱坊的姐姐说，别看它闻起来辣，最后做成辣酱，还是柔和不少的，因为要经过三个月的漫长腌制过程，那时，辣椒的暴性就会去除，只留下一口微微辣的“温柔一刀”啦。

酱坊内，还能DIY一瓶属于自己的辣酱。用到的工具也十分复古，石杵、石臼，就这样把腌好的辣椒放里头，用足了耐心研磨，还不能上下捣，说是在杀辣椒的性子，但不也是在磨我们的性子吗？

偷偷告诉你，酱坊的外墙也是十分适合打卡拍照。雪白的墙壁如同一幅长卷，上面书法般印刻着“蒸豆、发酵、晾晒、入缸、成酱”的古老工艺，在湛蓝天空的映衬下，随便摆个造型，就像在拍文艺电影！真是应了那句村里随处可见的标语——生活，不如就酱！